World of Coffee: qué es y por qué importa al café peruano

World of Coffee es la feria comercial de la Specialty Coffee Association, la SCA, la asociación que reúne a la industria del café de especialidad en el mundo. Durante tres días junta en un mismo recinto a productores, exportadores, importadores, tostadores, baristas y fabricantes de equipos. Se cata, se compra, se vende y se compite.

Para quien vende café de calidad, es uno de los pocos lugares donde puede servir su taza directamente a cientos de compradores que vienen a buscar café nuevo.

Qué pasa dentro de una World of Coffee

La feria tiene cuatro partes. La primera es la exposición: cientos de stands de países productores, tostadores, maquinaria y empaques. La segunda son las salas de cata, donde los compradores prueban lotes de distintos orígenes. La tercera es la formación, con charlas sobre mercado, ciencia del café y sostenibilidad.

La cuarta es la más visible: los Campeonatos Mundiales de Café. En cada edición se juega alguno de ellos, como el Mundial de Baristas, el de Brewers Cup, que premia el café de filtro, el de tueste o el de latte art. Los campeones se vuelven referentes y los cafés que usan en el escenario ganan fama de inmediato.

De 3.000 a 14.400 visitantes: cuánto creció la feria

La edición europea, la más antigua, pasó de 3.000 visitantes y 45 expositores a más de 11.000 visitantes y 350 expositores en nueve años, según la propia organización. En junio de 2026, en Bruselas, llegó a su récord: más de 14.400 asistentes de 142 países y 445 empresas expositoras.

La SCA también multiplicó las sedes. En 2024 hizo por primera vez tres ferias en un mismo año: Dubái, Busan y Copenhague. En 2026 son seis, repartidas por Medio Oriente, Norteamérica, Asia, Europa y, por primera vez, América Latina.

Panamá 2026: la primera feria en un país productor

Hasta 2026, World of Coffee se hacía en países que consumen café: Europa, Estados Unidos, Asia y Medio Oriente. Del 23 al 25 de octubre, la feria se celebra en el Panama Convention Center, en Ciudad de Panamá. Es la primera vez en América Latina y la primera en un país que produce café.

Yannis Apostolopoulos, director ejecutivo de la SCA, la presentó como un paso en el compromiso de la asociación con los países productores. En la inauguración lo resumió así: Panamá no esperó que el mercado le regalara calidad, le mostró al mercado lo que es la calidad. La organizan la SCA, la asociación de cafés especiales de Panamá y la cámara de comercio panameña, y acoge el Mundial de Baristas 2026.

Panamá es un productor pequeño, con 7.759 toneladas en la campaña 2025-2026, pero su Geisha es de los cafés más caros del mundo. En la subasta Best of Panama de septiembre, un lote de Elida Estate se pagó a 18.004 dólares por kilo. El récord es de 2025: 30.204 dólares por kilo.

34 millones de dólares para el Perú en Ginebra 2025

El Perú ya usa estas ferias como vitrina. En World of Coffee Ginebra 2025, PromPerú llevó un pabellón con 12 organizaciones cafetaleras de Cajamarca, Amazonas, Lima, Junín y Pasco. Según PromPerú, esa participación proyectó 34 millones de dólares en oportunidades de negocio.

Lo que más pidieron los tostadores europeos fue trazabilidad, comercio directo y certificación orgánica. Para San Diego 2026, la delegación peruana creció a 24 organizaciones de siete regiones, bajo la marca Coffees from Peru.

Por qué le importa al productor de la Selva Central

Interpretación nuestra: la mayor parte del café peruano se vende a granel, sin que el comprador sepa de qué finca viene. En una World of Coffee pasa lo contrario. El comprador busca justamente origen, productor, variedad y proceso, y paga más por un lote que puede rastrear hasta la parcela.

Panamá abre además una puerta nueva. Si la SCA repite ferias en países productores, el viaje y los costos para un exportador peruano bajan mucho frente a ir a Bruselas o San Diego. Y el comprador que viaja a origen llega con la intención de conocer fincas y cerrar compras.