Trazabilidad EUDR en año de El Niño: qué documentar

La trazabilidad es la capacidad de demostrar de qué parcela viene cada saco de café. Con el reglamento europeo EUDR, deja de ser un valor agregado y se convierte en requisito para vender en la Unión Europea. Y un año de El Niño la pone a prueba de una forma que pocos anticipan.

El problema no es solo el satélite. Es el balance entre lo que tu finca puede producir y lo que tu cooperativa declara haber recibido de ella. Cuando la cosecha cae por la sequía, ese balance tiene que cuadrar igual.

Balance de masas: lo que entregas debe cuadrar con lo que produces

El balance de masas es la comparación entre el volumen que sale de una finca y lo que esa finca puede producir según su área y su rendimiento. Si una parcela de dos hectáreas entrega mucho más café del que es posible, el sistema sospecha que se mezcló café de otro origen.

ADEX estima que la producción peruana de 2026 caerá entre 15 y 20 %. Interpretación nuestra: en ese escenario, quien comprometió un volumen con su cooperativa puede verse tentado a completarlo con café comprado a un vecino o a un intermediario. Si ese café no tiene parcela registrada, contamina todo el lote.

Coordenadas de cada parcela, no solo de la finca

El EUDR exige la geolocalización de cada parcela donde se produjo el café. Para parcelas de más de cuatro hectáreas, se pide el polígono, es decir, el contorno completo. Para las más pequeñas basta un punto con sus coordenadas.

El Perú avanza en esa tarea. El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, MIDAGRI, informó la geolocalización de 181.731 parcelas agrícolas con su aplicativo Agro Digital, por encima de su meta. En la Amazonía central, el proyecto Amazonía Link de Solidaridad y el IDSA georreferenció a 737 productores de café, cacao y palma en Ucayali, Junín, Huánuco y Pasco.

Qué anotar este año en tu cuaderno de campo

Registra la cosecha por parcela y por fecha, en kilos de cereza o de pergamino. Si una parcela rinde menos por la sequía, que el registro lo muestre. Un rendimiento bajo y explicado es creíble; un rendimiento normal en un año de sequía generalizada llama la atención.

Anota los eventos climáticos: semanas sin lluvia, floraciones débiles, plagas, incendios cercanos. Junto con los boletines del Senamhi y los comunicados del ENFEN, ese registro explica por qué tus volúmenes cambiaron.

Guarda las guías y comprobantes de cada entrega. Si compras café para completar un contrato, hazlo solo de fincas registradas y con la documentación de su parcela, y avísale a tu cooperativa.

Plazos: 30 de diciembre de 2026 y 30 de junio de 2027

El EUDR se aplica desde el 30 de diciembre de 2026 a las empresas grandes y medianas que comercializan café en Europa, y desde el 30 de junio de 2027 a las micro y pequeñas. Tu cooperativa ya está, o pronto estará, pidiéndote estos datos.