Calor en Brasil: la cosecha 2027/28 bajo vigilancia

La próxima gran cosecha de café del mundo empezó bien, pero todavía no está asegurada. En Brasil, el primer productor mundial, las floraciones de la campaña 2027/28 ocurrieron como se esperaba y el cuajado, es decir, la parte de las flores que se convierte en fruto, se considera bueno en la mayoría de las zonas, según el Cepea, el centro de estudios económicos de la Universidad de São Paulo, en su informe del 21 de octubre.

La preocupación ahora es el calor. Las lluvias de las últimas semanas ayudaron a sostener los frutos en las plantas, pero los productores temen que las temperaturas altas los hagan caer.

Cerrado Mineiro y Alta Paulista: dónde preocupa más el calor

En el Cerrado Mineiro, las lluvias vienen seguidas de días de sol fuerte y temperaturas altas. Allí, el resultado real del cuajado se podrá confirmar recién hacia diciembre. En la región Paulista, el temor es que el calor intenso, asociado a El Niño, provoque el aborto de frutos en las próximas semanas.

El aborto de frutos es la caída de los granos recién formados cuando la planta no tiene agua suficiente para sostenerlos o sufre estrés por calor. Una floración abundante no garantiza una cosecha grande si después se pierden los frutos.

Hedgepoint: olas de calor ahora y veranillos en el llenado del grano

Laleska Moda, analista de inteligencia de mercado de Hedgepoint Global Markets, señaló el 21 de octubre dos momentos de riesgo para Brasil: olas de calor en el último trimestre de 2026 y periodos secos en el primer trimestre de 2027, cuando el grano se llena. El riesgo es mayor en las zonas de conilon, el robusta brasileño.

Por ahora, el café brasileño sigue saliendo con fuerza. En septiembre, Brasil exportó 3,58 millones de sacos de café verde, 3,2 % más que un año antes, según el mismo informe. Esa oferta presiona los precios; el riesgo de clima los sostiene.

Por qué el clima de Brasil decide tu precio de 2027

Interpretación nuestra: la cosecha peruana de 2027 se venderá entre abril y septiembre, justo cuando el mercado ya sepa cuánto café traerá Brasil. Si el calor de estas semanas recorta la cosecha brasileña, el precio de Nueva York tenderá a sostenerse. Si los frutos aguantan, la expectativa de excedente mundial pesará más.

El mismo fenómeno, El Niño, también actúa sobre nuestros cafetales. En la Selva Central, el riesgo está en los periodos secos y en las lluvias intensas fuera de época. Un buen año de precio no sirve de mucho si la propia chacra no llega a cosecharlo.